Menù Degustazione della Tradizione
- Girello di Vitello cotto al rosa con salsa tonnata
- Antica Tartrà piemontese con spinacino e peperoni al fuoco
- I nostri Plin al sugo d'Arrosto
- Guancia di Vitello a bassa temperatura con contorno
- Bunet con cialda di Amaretto e salsa al Caramello
- € 35 bevande escluse
Antipasti
- Polpo* arrosto, Patate e Hummus di Ceci € 13
- Antica Tartrà piemontese con Spinacino e Peperoni al fuoco € 11
- Girello di Vitello cotto al rosa con salsa tonnata € 12
- Tartare di Fassone con con i suoi condimenti e Uovo 62° € 13
- Lumache* fritte e Bagnet Verd € 13
Primi
- I nostri Plin al sugo d'Arrosto € 13
- Tagliatelle con farina di Canapa, ragù di Lumaca*, Burro all'Aglio e Pomodoro fresco € 15
- Ravioli di Valcasotto Occelli e fonduta di Pomodoro € 13
- Tajarin ai 30 rossi con ragù di Salsiccia di Bra € 14
- Calamarata con ragù di Pesce, Taggiasche, Capperi, Pistacchi e Ciliegini € 16
Secondi
- Scottadito di Agnello alla Camomilla e il suo ristretto € 18
- Lumache alla Borgogna € 15
- Tagliata di Fassone € 18
- Guancia di Vitello a bassa temperatura € 16
- Tris di Formaggi € 7,5
Dessert
- Semifreddo al croccante di Nocciola e salsa di cioccolato € 6,5
- Bunet con cialda di Amaretto e salsa al Caramello € 5
- Panna cotta alla Vaniglia con consommé di Frutta fresca € 6
- Torta di Nocciole tiepida con crema inglese al Porto € 6,5
- Sorbetti e Gelati € 5
