AntipastiAppetizers
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Battuta di Fassona con Castelmagno e riduzione di birra IPA
Tartare of Fassona veal whit Italian IPA beer reduction and cheese
€14.00
Vitello al punto rosa con salsa tonnata
Traditional vitello tonnato
€14.00
Flan di stagione con salsa d'accompagnamento
Seasonal flan whit his sauce
€12.50
Chiocciole fritte con salse
Fried snails whit sauce
€15.00
Polpo a bassa temperatura, grigliata e cipolle caramellate
Octopus CBT whit caramelized onions
€18.00
PrimiMain Course
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Tajarin al ragù con salsiccia di Bra
Tajarin whit Bra sausage ragout
€14.00
Ravioli alle ortiche al burro d'alpeggio e salvia
Nettle ravioli stuffed whit ricotta, sauteed butter and sage
€14.00
Plin in salsa d'arrosto
Traditional ravioli whit meat sauce
€14.00
Gnocchi Pesto di Basilico, fagiolini e querelle di Robiola
Gnocchi whit pesto, green beans and Robiola cheese
€14.00
Tagliatelle, prezzemolo, mandorle, aglio e Chiocciole
Tagliatelle pasta whit garlic, parsley, almond and snails
€18.00
SecondiSecond Course
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Stracotto di assona all'antica maniera
Old-style Piedmont Fassona stew
€22.00
Chiocciole alla Borgogna
Snails "Borgognona style"
€18.00
Costolette di maiale, grigliate con senape, erette e vino
Pork chops marinated chit Dijon mustard, wine, herbs and grilled
€17.50
Filetto di Fassona
Fassona filet
€24.00
Filetto salmone, verdure saltate e pomodorini confit
Salmon filet, vegetables and confit tomatoes
€22.00
Strudel vegetariano
Vegetarian strudel
€15.50
Extra verdure/contorno
Extra vegetables
€6.00
Dolci e FormaggiDesserts and Cheese
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