Quattro portate per chi vuole ritrovare la Langa di sempre, dal vitello al punto rosa allo stracotto cotto a bassa temperatura. La tradizione, senza scorciatoie.
Four courses for those seeking the Langa of always, from rose-pink veal to slow-cooked beef stew. Tradition, without shortcuts.
Cherasco è la capitale italiana della chiocciola, e qui la tradizione è di casa. La serviamo come vuole l'usanza: fritta con la salsa, nelle tagliatelle, alla Borgogna.
Cherasco is Italy's snail capital, and here that tradition is at home. We serve it as custom dictates: fried with its sauce, in tagliatelle, Borgognona style.
